Rinneadh líonadh na Cásca na Seice Traidisiúnta ar dtús le sé chineál feola: muiceoil, caoireoil, coinín, uan, gabhar nó veal. Nuair a úsáidtear an fheoil ón gceann veal, tugadh "ceann beag." Uaireanta cuireadh fiú cionta. Má tharlaíonn go bhfuil aoi vegetarian agat ag freastal ar bhéile na Cásca, nó gur mhaith leat an fheoil a dhíol ar chúiseanna eile, is féidir leat an fheoil a chur in ionad níos mó glasraí, cosúil le beacáin.
Cuid thábhachtach den saoire, tá an oiread éagsúlacht ann mar atá cócairí ann. Is é an rud amháin atá i gcoitinne, áfach, ná úsáid luibheanna earraigh.
Cad is gá duit
- 1 3/4 punt (800 g) muiceoil deataithe (nó meascán de muiceoil deataithe agus de ghualainn muiceoil)
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- Pinch de gach spice
- Bile 1 bhá
- Pinch de rosema ry
- 11 rolla (ciúbach)
- Pinch de n utmeg
- 1 oinniún mór (mionghearrtha)
- 2 clóibh garlic (brúite)
- 2 cupán greens earrach (crann, peirsil, créadhaga óga, agus glasraí dandelionacha, mionghearrtha)
- 6 uibheacha móra
- 1 im spúnóg bhoird (le haghaidh greasing)
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go 350 F / 180 C.
- I stoc mór, cuir an fheoil deataithe agus cuir uisce leordhóthanach chun é a chlúdach. Cuir salann agus piobar, cnónna feola, spéircíní, duilleog bá agus uaisleáin leis an uisce. Beir le boil agus cócaireacht go dtí go dtabharfaidh tú tairisceana. Lig feoil fionnuar san uisce, agus ansin gearrtha i gciúbanna.
- Scríobh na 11 rolla agus cuir iad i mbabhla níos mó. Doirt cuid den bhrat cócaireachta feola thar na ciúbanna, de réir mar is gá, a mhaolú.
- Measc ciúbanna feola le rollaí arán softened, salann agus piobar a choigeartú, cuir na greens nutmeg, oinniún, gairleog agus earraigh.
- Cuir na huibheacha ar leith agus cuir na buachaillí isteach sa mheascán feola. Buille gealóga uibheacha go dtí go gasta agus filleadh isteach sa mheascán feola.
- Doirt isteach i mias casserole nó i bpobal mórán a bhfuil greased le im. Bácáil go dtí go donn órga - thart ar 1 uair an chloig. Má tá an barr ag donnadh ró-tapa, clúdaigh sé le scragall alúmanaim.
- Lig fionnuar ar raca sreinge ar feadh thart ar 10 nóiméad agus gan é a dhíol má bácáiltear i bá agus i sliocht. Seachas sin, scoilt as mhias casserole ar phlátaí ag freastal. Athshuiteáil lascaine lascaine an ath lá.
Bianna Seice a Bhuaileann Le linn na Seachtaine Naofa
Le linn na Seachtaine Naofa, tá rud éigin speisialta bruite suas gach lá i gcistineacha na Seice. Ar an Satharn Bán, bácáiltear bácáilte na gcáisc (nádivka) agus búnna milis.
Ar Dé Domhnaigh na Cásca, arb é an ceiliúradh atá ag ceiliúradh na Cásca, ní raibh ach pastaí éagsúla, Judas Buns, béilí déanta as piseanna (pučálky), ach freisin brat feola agus feoil rósta.
Agus, go deireanach ach ní ar a laghad, déantar císte milis Cásca (beránek) (cosúil le baranek na Polainne) a sheirbheáil mar mhilseas , ag athsholáthar uan fíor nach raibh inoibrithe le go leor teaghlaigh. Is éard a bhí i roghchlár Dé Luain na Cásca ná miasa uibheacha den chuid is mó, rud a chiallaíonn siombáil. Bácáilte eile de chuid na Cásca (nádivka).
Maidir Speisialta na Seice
Is tionscadal é Speiceas na Seice atá á chothabháil ag fórsaí comhcheangailte Ghníomhaireacht Thurasóireachta na Seice, Cumann Óstáin agus Bialanna na Seice agus Cumann Cócairí agus Milseogra na Seice. Is é aidhm an tionscadail feasacht a ardú ar ealaín réigiúnach na Seice, chomh maith le tacú le bialanna a thairgeann ealaín traidisiúnta na Seice a chuirtear i láthair ar bhealach nua-aimseartha.
Cuireann sé ealaín na Seice le héagsúlacht i measc na réigiún, béilí éagsúla ar leith chomh maith le raon leathan a n-ullmhúcháin. Is féidir le bialanna na Seice seirbhís cháilíochta ardchaighdeáin a thairiscint dá gcustaiméirí. Thairis sin, is deimhniú é Speicis na Seice a thugtar do bhialanna áit ar féidir le custaiméirí a bheith cinnte bia bia traidisiúnta na Seice a fháil den chaighdeán is airde.