Tá an t-oideas rís greamaitheach seo simplí a dhéanamh agus tá sé chomh delicious! Béile é féin, is é an Rice Réadúil Téalainn seo le Muiceoil agus Muisiriúin mias blasta atá cosúil le rís friochta, ach amháin má tá uigeacht iontach iontu a bhfuil taitneamh ag na páistí fiú. Cé gur gnách go ndéanfaí an t-oideas seo le heisíní Téalainnis nó Sínis, chuir mé stiallacha bagúin in áit, rud a aimsíonn iontais leis an oideas seo. Tabhair faoi deara gur féidir leat an chile mionghlactha san oideas a chur san áireamh nó é a fhágáil amach agus freastal ar anlann salainn ar an taobh (tá sé iontach mar seo!).
Cad is gá duit
- 2 cupán Rís greamaitheacha Téalainnis (ar a dtugtar "rís milis" Téalainnis) sáithithe i 3 + 1/2 cupáin uisce
- 3-4 stiallacha bagún
- 1/3 cupán cupáin nó oinniún corcra (diced)
- 1 cupán muisiriún shiitake (diced)
- 1 cnap. gairleog (mionghearrtha)
- 1 chile dearg (de-síolóideach agus mionghearrtha, nó 1/2 cniotán de chile brúite triomaithe (fágtar rís éadrom)
- 1 + 1/2 Tbsp. anlann éisc
- Cnap 1 + 1/2. anlann soy dorcha (nó anlann soy blasnaithe muisiriún (nó 2 tbsp sauce soy rialta))
- 1 tbsp. sauce soy rialta
- 3 oinniúin earraigh (slisnithe go mín)
- 1 pacáiste duilleoga banana (nó duilleoga bambú (leáite má reoitear), NÓ cheesecloth nó éadach cistine glan)
- Roghnach garnished: 2 spúnóg bhoird basil úr, cilantro, coriander, nó dearg chili
Conas é a dhéanamh
- Rís 2 cupán milis (greamaitheach) i 3-4 cupán uisce, nó níos mó ná an uisce níos mó ná an rís ag 1 orlach ar a laghad. Bí ar feadh 40 nóiméad ar a laghad (má chailleann tú an t-am, níl aon fhadhb ann - is féidir le ríse greamaitheacha suas le 4 uair an chloig nó níos faide). Tabhair faoi deara: Tá blaosc seachtrach crua ag ríse milis a chaithfidh a mhaolú sula féidir é a chócaráil.
- Cé go bhfuil an rís ag bualadh, ullmhaigh do ghlas. Bíodh gualán bambú nó colander agat le 2 sraithe de duilleoga banana / bambú, NÓ bainne a úsáid, nó éadach cistine glan. An duille (a reoite) a ghlanadh agus a dhiúscairt, sruthlaigh faoi uisce te. Gearr an duilleog go mór go síneann sé thar an mbarr. Cuir glais ar phota mór, agus cuir réidh le feisteas daingean.
- Cuir bagún i bpron / wok friochta mór le chéile le 1-2 Tbsp. uisce. Fry thar teas mheán-ard go dtí go bhfuil sé bruite (chewy, ní briosc). Bain as an teas, ag fágáil an chuid is mó nó an leath saill sa phron friochta.
- Bain bagún as an bpac agus gearrtha i bpíosaí beaga (úsáid mé péire glan siosúr le haghaidh seo, mar a dhéanann siad san Áise - i bhfad níos tapúla agus níos éasca ná scian!). Cuir é ar ais sa phain friochta.
- Chomh maith leis sin cuir leis an bianna friochta na caorach nó an oinniún, an beacán, an garlic, agus an chile. Téigh ar ais go dtí teas meán-ard agus cuir frith-fhrith ar 1-2 nóiméad, go dtí go súile. Má thiocfaidh do phana tirim, cuir uisce beag (1-2 Tbsp).
- Cuir teas chun íseal. Cuir an rís greamaitheacha draenáilte, móide an t-anlann éisc agus anlainn soy. Chomh maith leis sin cuir leath an oinniún glas. Cruthaigh go dtí go mbeidh dath an ríse dorcha go comhsheasmhach. Bain as teas.
- Aistrigh an rís ón brat friochta isteach i do ghlao ullmhaithe. Déan cinnte go bhfuil 1 orlach uisce ar a laghad sa phota. Clúdaigh leis an gcnaipe agus an gaile thar teas ard ar feadh 30-35 nóiméad. (B'fhéidir go gcaithfeadh tú níos mó uisce a chur chuig do pháirtbhealach gharbháin trí.)
- Tar éis 30 nóiméad, bain úsáid as teas. Ceadaigh suí (le clúdach) ar feadh 5 nóiméad. Ba chóir go mbeadh an rís bog, greamaitheach, agus beagán tréshoilseach. Má tá aon ghrán crua ann, bainne 5 nóiméad níos faide. (Téigh isteach i lár an ríse nuair a dhéantar tástáil ar "déanta".)
- Déan tástáil ar an rís le haghaidh salainn. Sprinkle thar anlann beag iasc níos mó más rud é nach bhfuil sé salainn nó flavorful go leor. Má tá sé ró-salainn, cuir sú ar shú aoil. Cuir rís le forc nó le chopsticks chun a mheascadh.
- Chun freastal, taispeáin an duilleog banana / bambú go díreach ar phláta ag freastal. Nó, más mian leat go leor é a chur suas, babhla nó pláta a sheirbheáil le duille banana úr. Mún an rís ar an mbarr agus sprinkle leis an oinniún earrach atá fágtha (cuir garnishes roghnach freisin más mian leat). DÍOLÚ!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 502 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sóidiam | 1,964 mg |
| Carbaihiodráití | 105 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 13 g |