Cóireáil ama neamhghnách é Carnevale na hIodáile é seo mar go bhfuil sé bácáilte, seachas friochta. Tá siad sách tapa agus éasca a dhéanamh, agus tá crescents donn órga, déanta as ola olóige agus fíon bán, ag líonadh cáis ricotta cosúil le cannoli ( tabhair cuairt ar an leathanach seo le haghaidh treoracha maidir le conas do bhaile féin a dhéanamh ricotta!) blaistithe le cainéal cainéal, rum agus líomóide agus iad ag stiúradh le torthaí candied agus sceallóga seacláide.
Is smaoineamh iontach iad seo freisin má tá tú ag iarraidh cannoli ach nach bhfuil tú ag iarraidh bualadh le friochadh na sliogáin!
Cad is gá duit
- Chun an Taos:
- 3 cupán plúr neamhchuspóir, neamhchuspóir
- 1 cupán siúcra gránach
- 1/8 púdar bácála cuótaí
- 1/4 cupán ola olóige breise-maighdean
- 1 cupán fíon bán (moltar Frascati nó Castelli Romani)
- Chun an Líonadh:
- 1 3/4 lb. cáis ricotta úr
- 1 1/2 cupán siúcra gránach
- 1/2 cnámha talún cuibhreála
- 2/3 cupán torthaí measctha measctha measctha (m.sh.,
- peels oráiste agus / nó
- líomóidí , silíní) - le haghaidh cóireála níos lú-milis (cé go bhfuil sé chomh neamh-bharántúla), d'fhéadfá torthaí triomaithe a úsáid, mar shampla silíní, figs nó dátaí tirim.
- 1 ubh mór móide 1 buíocán uibhe (coinnigh an bán ubh chun an ravioli a scuabadh roimh bhácáil)
- Crios gréadaithe de 1 líomóid (déan iarracht líomóid orgánach a úsáid)
- 2/3 cupán sceallóga seacláide dorcha nó semisweet
- 1/4 cupán bán bán
- Chun Freastal:
- Siúcra púdraithe, le haghaidh deannaigh
Conas é a dhéanamh
Preheat an oigheann go 350 F.
Línigh bileog bácála le im.
Déan an plúr, an siúcra gráinneach agus an púdar bácála a fhoirmiú i dtulach chruthach bholcán ar dhromchla mór oibre. Doirt an ola olóige agus an fíon isteach i crater an bolcán agus bain úsáid as do lámha chun na comhábhair a mheascadh go réidh i taos. Déan go réidh é go réidh agus go réidh.
Rollaigh an taos amach i mbileog tanaí agus ansin ciorcail trastomhas 6-orlach a ghearradh amach.
(Is féidir leat na ciorcail atá ar scor a bhailiú tar éis na ciorcail a ghearradh agus iad a athchur chun ciorcail níos mó a ghearradh).
Anois, ullmhaigh an líonadh: meascán an ricotta, siúcra gráinneach, cainéal, torthaí candied, buíocán uibhe agus ubh, giosta líomóide, sceallóga seacláide agus rum. Measc go maith le spúnóg adhmaid go dtí go mbeidh sé cumaisc go maith.
Cuir spúnóga ar an líonadh díreach faoi bhun gach ceann de do bhabhta taos.
Ag baint úsáide as scuab taosráin, brúigh beagán uisce ar fud imeall gach ciorcal taos.
Fill gach ciorcal i leath thar an líonadh chun cruth leath-ghealach a dhéanamh, ag cinntiú go bhfuil na h-imill ag teacht suas, agus brúigh go daingean le do mhéara ar na h-imeall chun seala.
Roghnach: Úsáid na leideanna a bhaineann le bréagán do phóca le pátrún criochta a phreasadh i gciumhais bhabhta na ravioli.
Buille go héadach ar an ubh bán agus scuab gach raviolo leis an ghloine bán uibhe.
Bácáil go dtí go donn órga, thart ar 20 nóiméad, agus ansin déan deannach éadrom leis an siúcra púdraithe. Freastal ar teocht an tseomra.