Sna laethanta a bhí imithe bhí bácóirí ar leithligh le haghaidh cácaí agus fianáin, obair siúcra, arán agus pasta san Ísiltír. De réir aitheanta Ceas Holtkamp a bhí ar eolas go maith le hAstráma, ba é " tai-taai " an t-oideas tipiciúil císte bístear . "
Aistrithe go liteartha mar "diana-diana", is é an fianáin traidisiúnta Sinterklaas seo ná a n-uigeacht gnáthcheannmhar a mheal. Is minic a dhéantar iad i múnlaí féile álainn agus bíonn blas orthu. Feicfidh tú go bhfuil an t-oideas cosúil le pepernoten . Sin mar gheall go ndearnadh pepernoten go minic ó thalamh taai-taai a mhaireann .
Táimid tar éis an t-oideas seo a aistriú agus a oiriúnú ón leabharlann bunaidh san Ollainnis i Koekje . Rinneadh é a fhoilsiú ar an suíomh seo le cead an fhoilsitheora. Cé gur athraíodh muid an t-oideas go dtí tomhais na Stát Aontaithe, tabhair i gcuimhne gurb é seo an t-oideas beachtas cáiliúil, agus gheobhaidh tú na torthaí is fearr ag baint úsáide as scála cistine agus na tomhais bunaidh Eorpacha a chuirimid ar fáil i lúibíní.
Cad is gá duit
- 1 cupán (190 g) bruine basterdsuiker
- 3/8 cupán (130 g) mil
- 1/4 cupán (100 g) uisce
- 2 1/2 cupán (230 g) Zeeuwse bloem (scaoilte)
- 1 1/4 cupán (200 g) plúr seagal
- 1/4 tbsp. (4 g) salann
- 2 tbsp. (15 g) talún anise
- 2 2/3 cíp. (10 g) púdar bácála (slán)
- 1 uibhe (buailte)
- 1 múnla fáinne traidisiúnta Ollainnis (nó gearrthóirí fianán)
Conas é a dhéanamh
- Cuir 7/8 cupán (170 g) den siúcra donn le sáspan chomh maith leis an mil agus 1/3 cupán (80 g) den uisce. Beir le boil. Bain an sáspan as an teas agus cuir an dá salann plúr agus an salann isteach. Ceadaigh an taos a chuid eile ar feadh 1 lá, clúdaithe, ag teocht an tseomra.
- Measc sa 1 1/2 tbsp (20 g) de basterdsuiker bruine , aniseed an talamh, an 1 1/3 tbsp (20 g) uisce atá fágtha agus an púdar bácála, agus an meascán. Cas an taos amach ar dhromchla floured agus é a rolladh amach go 1/2 orlach (1 cm) tiubh.
- Preheat an oigheann go 410 céim F (210 céim C). Gearr an taos i gcruth trí úsáid a bhaint as múnla fáinne nó gearrtha fianáin (éadrom-shúile go héadrom) agus cuir ar bhileog bácála éadrom. Scuab na cruthanna leis an ubh bhuille. Brúigh an taai-taai san oigheann réamhtheáite ar feadh 12 nóiméad.
Leideanna na Fraince Taai-Taai Ollainnis :
- Is táirge tipiciúil Ollainnis é Basterdsuiker agus ní féidir é a chur in ionad go héasca. Déantar é a mhonarú trí siúcra inbhéartaithe agus comhábhair eile a chur le siúcra scagtha bán. Cuidíonn an meascán seo le struchtúir áirithe téacsacha a bhaint amach agus coimeádann taise earraí bácáilte. Tá trí chineál, bán, donn agus dorcha donn, ar a dtugtar witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker nó gele basterdsuiker agus donkerbruine basterdsuiker . Tá sé ar fáil go forleathan ag ollmhargaí Ollainnis agus ó roinnt grósaera Ollainnis ar an idirlíon.
- Is plúr císte bán í Ollainnis í Zeeuwse bloem , déanta as cruithneacht bog. Tugann Holtkamp cur síos air mar "plúr saibhir i einsímí agus íseal i glútan, atá an-iontaofa agus leaisteach sa nádúr." De réir an phósta, déanann sé seo an plúr oiriúnach le haghaidh fianáin a gcaithfidh a bheith níos solais agus bréagach. Is féidir Zeeuwse bloem a ordú ó chuid is mó báicéireachta san Ísiltír. Nó, téigh go maith le bácálaí áit a bhfuil cónaí ort agus inis dóibh go bhfuil gá duit plúr bán mínithe, a dhéantar as cruithneacht bog, atá oiriúnach le haghaidh fianáin.
- Ós rud é go n-cailleann an talamh a blas go tapa, moltar dúinn an spíosra seo a cheannach go hiomlán agus iad a bhrú go díreach sula n-éilíonn tú iad. Bain úsáid as grinneall spíosraí, moirtéal agus pléigh nó cuir spíosraí i mála agus bash le bioráin rollta. Cruthaigh agus bain úsáid as ach an púdar fíneáil san oideas seo.