Tá an stiúc delicious Indiach Theas seo blaistithe le meascán de spíosraí agus bainne cnó cócó. Tá blas mór aige le rís, Dosas, Idlis nó Appams.
Cad is gá duit
- 1 kg (2.2 punt) caitín (nó feoil uaine nó gabhar gearrtha i bpíosaí beaga, cnámha san áireamh)
- 25 duilleoga curaí
- 1 tbsp. fínéagar
- 1/2 císte. piobar dubh úr
- 4 tbsps. ola plandúil
- 2 oinniúin mhóra (fíneáil chopáilte)
- 2 chilies glasa (ciorcal ar fad)
- 1 cnap. gairleog (mínithe mionghearrtha)
- 10 piobair dubh
- 1 "bata cainéal
- 8 clóibh
- Síolta ó 5 cardamom glas
- 1 cnap. síolta finéal
- 10 prátaí leanbh
- 1 1/2 bainne cnó cócó cupán
- Salt chun blas a chur air
- Sú 1/2 líomóide
Conas é a dhéanamh
- Cuir an fheoil, an fínéagar, 15 duilleoga curaí, piobar dubh úr-úr agus 1 cupán uisce isteach i bpoll domhain agus socraítear chun cócaireacht ar lasair mheán. Tá cócaireacht go dtí an fheoil leath déanta. Coinnigh leataobh le húsáid níos déanaí.
- Teas a chur ar bhlaoscán ar lasair mheánmhéide agus déan an cainéal, cártaí, clóibh, piobair dhubh agus síolta fionnail a rostadh go réidh chun go dtosóidh siad ag dul níos dorcha agus a n-aroma a scaoileadh. Ceadaigh fuarú agus ansin meilt i púdar garbh i grinder caife glan tirim.
- Téigh an t-ola cócaireachta i mbia domhainn eile, ar lasair mheánmhéide agus cuir na oinniúin mionghearrtha, na chillíní glasa, an gairleog mionghearrtha agus na curaí fágtha leis. Cócair go dtí go bhfuil na oinniúin bog.
- Cuir spíosraí talún púdraithe leis seo agus meascadh go maith. Cook ar feadh 2-3 nóiméad. Cuir an fheoil leis anois agus cócaireacht go dtí go mbeidh sé.
- Cuir na prátaí leanbh agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir an fheoil agus an stoc a bruite roimhe seo le seo agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir an bainne cnó cócó leis seo agus cócaireacht go dtí go ndéantar an fheoil.
- Cuir salann le blas agus sú 1/2 líomóide agus tine a mhúchadh. Measc go maith.
- Freastal le ríse te, Idlis, Dosas nó Appams.