Níl rud ar bith i ndáiríre Gréigis mar gheall ar an oideas Polainnis ryba po Grecku seo , ach is é sin an t-ainm a thug sé ar feadh na céadta bliain. Tá an t-oideas traidisiúnta seo ag iasc friochta bán, mar shampla tilapia, perch, pike, walleye, whitty agus orrange roughy, i measc daoine eile, a chuirtear ansin i anlann glasraí trátaí. Ar dtús báire, d'fhiafraigh mé cén fáth ar mhaith le duine ar bith iasc friobhsaithe a chlúdach le anlann fliuch? Bhuel, oibríonn sé agus tá sé bréagach te nó fuar. Is minic a bhíonn Ryba po grecku ar cheann de na cúrsaí ag an béile tráthnóna Eve Eve Nollag ar a dtugtar wigilia agus is rogha maith é ag am ar bith ag teastáil ó bhéile neamhfheoil. Féach an físeán Polainnis seo ar conas ryba po grecku a dhéanamh.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Éisc:
- 1 punt líonta éisc bán (tilapia, perch, pike, walleye, etc.)
- Tá beagán salann agus piobar dubh ann
- 1/2 cupán plúr uilechuspóireach
- 2 spúnóg bhoird ola (le haghaidh friochta)
- Maidir leis na Glasraí:
- 2 spúnóg bhoird ola
- 2 cairéid mhóra (scafailte agus coatheilte)
- 1 soilire rib (coatheilteithe)
- 1 parsnip (scafailte agus coatheilte)
- 1 leek mór (bán agus cuid den deireadh glas, a rinsin de gach grit agus slisnithe)
- 6 allspice iomlán
- Bile 1 bhá
- 4 greamaigh tomato spúnóg (nó níos mó le blas)
- Salt agus piobar dubh chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Sruthlaigh agus líonta éisc pat ar tirim. Séasúr le salann agus piobar. Dredge i plúr agus sábhálfar in ola go dtí go donn órga agus cócaráilte trí. Bain as banna agus draein ar thuáillí páipéir. Curtha i leataobh.
- Idir an dá linn, téann scillet mór thar mheán agus cuir 2 spúnóg bhoird ola. Cuir cairéid, soilire, parsnip, agus leek agus sauté go dtí go dtagann glasraí, ag iompar go minic. Cuir greamaigh uile-spice, duilleog bá agus trátaí. Measc go maith agus suanbhruith go dtí go mbíonn glasraí tairisceana, ag bogadh ó am go chéile, agus go bhfuil an chuid is mó den leacht galaithe. Bain duilleog an bhá agus an spéir uile. Séasúr chun blas a chur le salann agus piobar.
- Cuir 1/3 den mheascán glasraí trátaí ar phláta ag freastal. Cuir an t-iasc friochta ar an mbarr. Clúdaigh go hiomlán leis an meascán glasraí glasraí atá fágtha. Freastal te nó fuar.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 445 |
| Iomlán Saill | 26 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sóidiam | 1,175 mg |
| Carbaihiodráití | 40 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 16 g |