Bollinger Champagne
"Ólann mé mo Champagne nuair a bhíonnim sásta agus nuair a bhíonn brón orm. Uaireanta deochann mé é nuair atá mé féin. Nuair a bhíonn cuideachta agam, measann sé éigeantach é. Má táim ocras orm, agus é a ól nuair a bhíonn mé. Seachas sin ní dhéanfaidh mé teagmháil é - mura bhfuil tart orm ".
Ní James Bond ach luadh i ndáiríre ó Madame Jacques Bollinger, a bhfuil aithne mhaith aige ina theaghlach mar Aintín Lily. Bhí sí ina cheann de theach cáiliúil Champagne ó 1941 go dtí go bás i 1977.
Cé chomh mór is atá sé chun saol beo.
Ón úrscéal James Bond is luaithe ( i 1956) agus i scannáin (1976) feictear go raibh an fear spy agus debonair deiridh faoi am ag ól champagne, Bollinger Champagne, ar a laghad. Céard é sin a fhágann go dtéann an Champagne seo amach as an gcuid eile.
Cá bhfuil Bollinger Champagne Déanta?
Tá sé suite i gcroílár geografach Champagne ag Aÿ, is é Tigh Bollinger tiomáint gearr ó bhaile Epernay aitheanta. Tá an teach Bollinger neamhfhreagrach ar Rue Jules Loubet i lár an bhaile; forbhreathnú ar láimh Bollinger i gcoimeád do na fíonghort, na fíonchaora agus an fíonchaora.
Is é Ceann Bollinger Ghislain de Montgolfier, mór éan mór an bunaitheoir. Tá Gislain ina fhear spraoi, siamsaíochta ach taobh thiar de seo tá fear le paisean dá fhíon. Is é an t-iompar atá ann chun teachtaireacht Bollinger a fháil ar fud an tsaoil ná an t-iontas is lú ó dhuine amháin i riocht den sórt sin.
Is é Bollinger na fíor-theach teaghlaigh is déanaí i Champagne.
Coinníonn Bollinger go leor modhanna traidisiúnta lena n-iompraíocht ach tá suim mhór airgid ann i dteicneolaíocht a infheistiú freisin. "Úsáidimid agus teicneoir a oiriúnú chun go n-oibreoidh sé dúinn", a deir Stephen, "Tá sé tábhachtach nach gcuirfidh aon úsáid teicneolaíochta ar aon cheann de na carachtair a dhéanann Bollinger uathúil."
Tá an fíon coipthe i gcascaí darach agus beagán i cruach dhosmálta.
Ní thugann an t-adhmad blas don fhíon, is é an t-ocsaídiú a rialú. Tá rialú an-tábhachtach do Bollinger. Tá sé faoi rialú, an bhliain i ndiaidh bliana, go dtáirgeann an teach fíon atá comhsheasmhach i stíl, blas agus cáilíocht.
Tá an teaghlach ag déanamh fíona ó 1829 agus ní haon ionadh é gurb é an Ríocht Aontaithe a margadh onnmhairíochta is mó fós; ní féidir leis na Banríona, Churchill agus James Bond go léir a bheith mícheart.
'Freagraíonn na Breataine go maith comhsheasmhacht Bollinger Special Cuvée. Níl an bhliain ar an mbotella tábhachtach, is é sin gur féidir leo aon bhuidéal a oscailt agus an fíon céanna cáilíochta a fháil i gcónaí, "insíonn Stephen dom.
Ach cad é atá i gceist le costas Bollinger Special Cuvée - ag díol thart ar £ 50 nó Grand Année - sean-Champagne thart ar £ 55. Arís, Stiúrthóir Margaíochta Stephen Leroux ag Champagne Bollinger. "Níl rud ar bith cearr le buidéal ag £ 12.99" a dúirt sé liom "lánúin óg le teaghlach agus níl mórán airgid ann, ar mian leo Champagne a ól le haghaidh ceiliúradh, tá sé foirfe."
Príomhfhíonta Bollinger
Cuvée Speisialta
- Is é seo an abairt is fearr ar stíl Bollinger. Bíonn coipeadh bunscoile in umairí cruach dhosmálta beaga nó ag crainn darach.
- D'fhonn comhsheasmhacht a chaomhnú, coinnigh 5 - 10% de na fíonta cúltaca ar feadh cúig go deich mbliana i gcoinnithe le mairníní le coirc dul isteach i gcomhdhéanamh an chumaisc.
- Tá an fíon aois sa cellar ar feadh trí bliana ar a laghad.
- La Grand Année
- Sna blianta eisceachtúla, ní thógann Bollinger, a bhí riamh dílis don traidisiún winemaking, ach cumaisc amháin eile - La Grande Année, cuvee gradam.
- Ní dhéantar an chéad choipeadh ach amháin i gcascaí darach.
- Éilíonn La Grande Année cúig bliana ar a laghad agus go minic níos mó ná sé sa cellar, faoi choirc. RD (díghlasadh le déanaí)
- Mhol Mme Bollinger an fíon seo i 1961.
- Is é RD An Grand Année a d'aois ar feadh tréimhse níos faide: ocht n-ocht agus suas le fiche nó fiche cúig bliana ar a laghad.
- De réir nádúr, tá cumas beagnach neamhtheoranta ag an RD le caomhnú.
- La Grande Année Rosé
- Mar a thugann an t-ainm le fios gur fíon bándearg é seo. Déantar é trí fhíon dearg a chur ó phlota ar leith- La Côte aux Enfants - i gcroílár an Aÿ terroir.