Bhí mé ag iarraidh an anraith seo a dhéanamh go deo, agus níl aon smaoineamh agam cad a bhí ag stopadh orm. Is é Avgolemono anraith sicín na Gréige, agus mar is eol dúinn, tá a leagan de anraith sicín chompord i bhfad i ngach tír - is é seo an Gréagach. Sa Ghréig, ciallaíonn avgolemono uibheach líomóide (más rud é go bhfuil tú ag déanamh staidéir ar aon theanga gránta nuair a bhíonn a fhios agat, a deir tú féin, "ah, a dhéanann ciall").
Cé go gcuireann cócaireacht an sicín amh sa bhrat simmering saibhreas breise leis an anraith, is féidir leat smaoineamh ar an gcéad uair eile go bhfuil cearc bruite breise neodrach agat ar láimh, b'fhéidir ó rotisserie nó sicín rósta. Cuir díreach thart ar 6 cupán cearc bruite bruite nó tóirithe chomh maith leis an rís bruite.
Nuair a chuireann tú an brat te leis an meascán uibhe de réir a chéile, is é an rud atá ag déanamh ná an uibheacha a thimpeallacht. Más rud é go gcuirfeadh tú an meascán uibhe ar an bpota ar fad ag an am céanna, fiú má bhrisfeadh tú go han-tapa, d'fhéadfá snáitheanna uibheacha bruite a phócaireacht a chur ar an anraith (i roinnt anraithí, tá sé seo inmhianaithe - smaoineamh ar anraith titim ubh ag bialann Síneach). Agus an leacht te a chur i sruth mall seasta ar na huibheacha, agus an t-uibheacha ar fad, déanann sé na huibheacha a thriomú ach iad a choinneáil ó scrambling. Nuair a bheidh an meascán sin tiubh agus réidh, agus te, is féidir leat é a chur ar ais san anraith agus déanfaidh sé ach an pota iomlán de anraith avgolemono a thiomsú.
Cad is gá duit
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 cupán oinniún mionghearrtha
- 8 cupán broth sicín
- 4 breasts sicín gan craiceann gan brón, diced (thart ar £ 2)
- 2 ½ cupán ríse bruite
- 4 uibheacha móra
- ½ cupán sú líomóide úr
- ¼ cupán peirsil úr mínithe
- ¾ cupán piseanna reoite, díshuite
Conas é a dhéanamh
- I pota anraith mór nó oigheann Ollainnis, teas an ola olóige os cionn teas mheán. Cuir an oinniún agus cuir an snámh ar feadh thart ar 5 nóiméad go dtí go bhfuil sé beagán órga. Cuir an brat leis, agus cuir an teas ar ard. Bréagán a thabhairt leis an brat.
- Íochtaigh an teas go meánach, agus an brat a choinneáil ag suanbhruith, cuir na breasts sicín diced leis. Cócair ar feadh 5 nóiméad go dtí go bhfuil an sicín cócaráilte den chuid is mó. Cuir an orzo bruite leis.
- I mbabhla meán, buille na huibheacha, agus ansin buille sa sú líomóide. Oibrigh go tapa, cuir an meascán uibheach ar an uisce nuair a bhíonn tú ag géarú ar an brat te ón bpota. Trí chodladh i mban eile, ag cur an tsaoil ar fad, aistrigh an meascán uibhe-líomóide te ar ais go dtí an phota, agus tú ag cur mar a chuireann tú é. Tabhair le suanbhruith thar teas mheán.
- Cruthaigh an peirsil agus na piseanna agus fill ar suanbhruith. Freastal te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 602 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 277 mg |
| Sóidiam | 1,139 mg |
| Carbaihiodráití | 34 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 53 g |