Tá Tomato Kasundi ar cheann de na bianna is fearr leat le mo fhear céile! D'fhás sé suas ag ithe é agus mar sin tá go leor cuimhní sásta air. D'fhoghlaim mé ach le déanaí conas Tomato Kasundi a dhéanamh agus ní mór dom a ligean isteach, táim i ngrá! Ní hamháin gur cúitín álainn é gur féidir leat a ithe le do bhia, go ndéanann sé an ceapaire foirfe nó a fheistiú salad! An meascán foirfe de blasanna tangy agus spicy, is é sin go maith, táim sásta é a ithe le ríse simplí bruite! Beidh tú ró-mhaith nuair a dhéanann tú iarracht é.
Cad is gá duit
- 35 oz. trátaí dearga (daingean agus aibí)
- 2 tbsp.
- síolta mustaird dubh
- 1 cupán fínéagar braiche
- 1/2 cupán ginger úr (mionghearrtha)
- 15 clóibh garlic
- 1 ola mustaird cupáin
- 1 tbsp. púdar turmeric
- 5 tbsp. púdar cumín
- 1 tbsp. púdar dearg chile
- 10 chilies úr glasa (sleamhnán ar fad agus seolta a bhaint astu)
- 1/2 cupán siúcra
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla neamh-mhiotalacha, bí na síolta mustaird thar oíche sa fínéagar braiche.
- Ullmhaigh na buidéil chun do Kasundi a stóráil, trína steiriliú a dhéanamh orthu i bhfiuchphointe uisce. Déan tirim go maith agus coinneáil réidh le húsáid níos déanaí.
- Boil mórán uisce ar theas mheánach. Cé go bhfuil sé fiuchphointe, an craiceann a ghearradh ar cheann amháin de gach trátaí le barr scian géar, i gcruth cruth. Ná gearrtha domhain, ach tríd an gcraiceann. Nuair a thagann an t-uisce go rolladh, cuir na trátaí isteach go réidh agus fág ar feadh 50-60 soicind. Ag deireadh an ama seo, iad a chur amach as an uisce fiuchphointe le spúnóg slotáilte agus a thumadh láithreach in uisce fuar. Anois, grab ceann de na foircinn gearrtha den trátaí agus tarraing an craiceann as an gcraiceann. Déan arís le codanna gearrtha eile go dtí go mbeidh an trátaí go hiomlán scafa. Anois gearrtha i gciúbanna 1 go 1 1/2 orlach. Coinnigh leataobh.
- Cuir na síolta múnla mustaird, fínéagar, ginger, agus gairleog isteach i bpróiseálaí bia agus múnlú i gleoite réidh. Coinnigh leataobh.
- Teas an ola mustaird i bpota os cionn teas íseal. Nuair a bhíonn sé an-te, cuir na púdair turmeric, cumin agus chili leis. Déan cócaireacht ar théamh íseal ar feadh 5 nóiméad eile. Cruthaigh go minic le linn an ama seo.
- Anois cuir na trátaí scafa agus gearrtha, na chilies glasa, an meascán mustaird-fínéagar-ginger-garlic, siúcra, agus salann. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar theas íseal go dtí go dtiocfaidh na trátaí bog agus pulpy. De réir mar a tharlaíonn sé seo, tosóidh an ola ag barr an mheascáin. Is comhartha é seo go bhfuil an Kasundi déanta go maith!
- Déan blas agus cuir salann níos mó de réir an tosaíochta nó más gá.
- Tóg as an teas agus cuir an Kasundi go cúramach i mbuidéil steiriliú. Barr le ola mustaird. Lig do Kasundi suí gan seachtain ar feadh seachtaine ionas gur féidir leis aibí a dhéanamh.
- Nuair a d'oscail sé, is féidir buidéal Kasundi a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 3 mhí. Is blas é delicious a itheann le rís plain nó é a scriosadh thar béile Daal agus Basmati Rice fada-ghráinneach agus greannmhar!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 257 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 894 mg |
| Carbaihiodráití | 52 g |
| Snáithín cothaithe | 9 g |
| Próitéin | 9 g |