Sicín in Oideas Salann Uachtar

Tá an sicín seo in oideas anlann uachtar, ar a dtugtar volaille a la crème sa réigiún Bresse, síochánta ina simplíocht. Cearc ardchaighdeáin Brown in im agus ansin suanbhruith é in anlann uachtar. Sin é go léir ann!

Cad is gá duit

• 5 spúnóg im
• 1 sicín 4 punt, gearrtha i 8 bpíosa
• 3/4 salann siosmóin
• 1/4 piobar dubh cuaspúnóg talamh
• 1 1/4 cupán oinniúin Pearl, scafa
• 1 cupán beacáin bhána, glanadh le hais a bearrtha
• 1 éadaí, slisnithe tanaí
• 1 siúcra gréine gréine
• 1 cupán fíon bán tirim
• 1/2 stoc cearc cupán
• 1 sprig úr
• 2 cupán crème fraiche

Conas é a dhéanamh

1. Séasúr an sicín leis an salann agus an piobar. I oigheann mór Ollainnis os cionn teas ard, cuir an sicín san im, ag casadh uair amháin, go dtí go bhfuil sé donn. Tógfaidh an próiseas thart ar 3-4 nóiméad ar gach taobh. Aistrigh an sicín chuig pláta agus clúdaigh sé le scragall chun é a choinneáil te.
2. Gabh an teas go meánach agus cuir na oinniúin ar feadh 5 nóiméad. Cuir na muisiriúin, na meiteáin, agus an siúcra leis an bpac. Déan an meascán a shábháil ar feadh 6-8 nóiméad, go dtí go dtéann na meiteáin bog agus cuirtear caramalú ar an meascán. Aistrigh na glasraí chuig pláta agus clúdaigh le scragall chun te a choinneáil.

1. Cas an teas go hiontach, agus déan an oigheann Ollainnis a dhíscaoileadh trí fhíon bán a thabhairt chun suanbhruith a dhéanamh, ag crapadh na giotán donn ó bhun an leatha. Cuir an stoc sicín, an sicín dhonn, agus an tymim leis an fhíon, clúdaigh sé, agus an teas a laghdú go meánmhéide. Briseadh an sicín ar feadh 10 nóiméad.
2. Gabh an teas go meánmhéide, cuir an crème fraiche leis an oigheann Ollainnis, agus cuir suanbhruith, nochta, ar feadh 10 nóiméad breise. Tá an mhias réidh nuair a laghdaigh agus a thiomsóidh an anlann agus go bhfuil an sicín bruite. Freastal sé te leis an garnish glasraí caramelized.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	753
Iomlán Saill	49 g
Saill Sháithithe	19 g
Saill neamhsháithithe	17 g
Cholesterol	243 mg
Sóidiam	230 mg
Carbaihiodráití	9 g
Snáithín cothaithe	1 g
Próitéin	62 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)