Ná bíodh an t-ainm neamhghnách á fhógairt, is é "Red Grout" an milseog sínithe ó Oileáin Mhaighdean na SA. Tá an t-iompar tapioca agus guava seo ag teacht ar an meascán de chultúir agus de thionchar ar fud stair na n-oileán.
Seirbheálfar go traidisiúnta ar an gcaitheamh seo ar an 31 Márta, saoire ar a dtugtar Lá Aistrithe. Seo comóradh ar aistriú na n-oileán ón Danmhairg go dtí na Stáit Aontaithe. Ar an dáta seo i 1917 cheannaigh na Stáit Aontaithe Oileáin Mhaighdean ón Danmhairg go hoifigiúil. Gach bliain ar an gcéanna seo, laghdaíonn an chríoch bratach na Danmhairge go samhlaíoch agus ardaíonn sé na réaltaí agus na stripes. Tá searmanais agus deiseanna eile sa saoire freisin chun stair na Danmhairge a léamh agus a thuiscint. Is é ceann de na buaicphointí a bhí ag Ceiliúradh an Lá Aistrithe ar Sheirbhísí Dearg Grout, mar gheall ar an Danmhairg a tugadh isteach an milseog tapioca seo den chéad uair.
Go traidisiúnta, ullmhaítear an mhias seo le síolta agus craicne torthaí guava. Shimpligh mé an leagan seo trí úsáid a bhaint as neachtar guava. Ar an mbealach seo, is féidir taitneamh a bhaint as an mhias ar feadh na bliana i ngach cuid den tír, fiú mura bhfuil rochtain agat ar na táirgí taibhseach atá ar fáil in Oileáin na Maighdean.
De ghnáth, bíonn beagán uachtar vanilla ag Red Grout. Téigh an tapioca flava-guaváilte isteach i do mhias agus barr an tseirbhís a fhreastalaíonn leis an uachtar vanilla le haghaidh taithí barántúil barrach St Croix.
Cad is gá duit
- Don Red Grout:
- 2 1/2 cupán guava neachtar
- 1/3 cupán siúcra
- 1/4 salann ciúbón
- 1/4 cuaspúnóg cainéal
- 1/8 nutmeg cuaspúnóg
- 1/4 cupioca tapioca (cócaireacht tapa)
- 1/2 cupán uisce
- 1 sliocht folacha cúlbhála
- Chun an Uachtar Vanilla:
- 1/2 cupán bainne iomlán
- 1/2 uachtar whipping cupán
- 1 bean fanaile
- 3 buíocáin uibhe móra
- 3 spúnóg bhoird siúcra
Conas é a dhéanamh
Ullmhaigh an Grout Dearg:
I gcás anlann mheán, cuir neabhar guava agus siúcra le boil. Cruthaigh salann, cainéal agus cnónna.
I gcoimeádán beag, cuir an tapioca cócaireachta tapa leis an uisce le chéile. Cuir an meascán tapioca go mall isteach sa phálann anlann agus corraigh le chéile. Beir le boil uair amháin níos mó, ag bogadh i gcónaí. Bain as an teas nuair atá na gráin tapioca soiléir. Ba cheart go dtógfadh sé seo thart ar 13 nóiméad.
Cruthaigh an sliocht folaile. Cool go hiomlán.
Ullmhaigh an Uachtar Vanilla:
Cé go bhfuil an grout dearg ag fuaraithe, ullmhaigh an uachtar vanilla. I sáspan mheán, bainne agus uachtar le chéile. Scoilt an bean fáinile agus scrios na síolta amach sa mheascán bainne. Tóg an bean scoilteáin sa bhileog chomh maith. Cuir an meascán bainne le suanbhruith agus ansin é a bhaint as an teas. Bain pods bean vanilla.
I mbabhla meán, cuir buíocáin uibhe agus siúcra le chéile. De réir a chéile déan an meascán bainne te isteach sa mheascán buíocán. Cuir an custard ar ais chuig anlann anlann agus corraigh teas íseal go dtí go dtéann an custard. (Ná boil) Tógfaidh sé thart ar 5 nóiméad. Strain an anlann isteach i gcoimeádán, clúdaigh agus fuaraigh go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
Tabhair faoi deara: Is féidir an uachtar folacha a ullmhú suas go dtí 1 lá roimh a bheith ag freastal.
Chun freastal:
Grout dearg i miasa a sheirbheáil, barr le huachtar vanilla. Freastal ar fuaraithe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 507 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 229 mg |
| Sóidiam | 115 mg |
| Carbaihiodráití | 85 g |
| Snáithín cothaithe | 15 g |
| Próitéin | 22 g |