Is é ceann de na miasa is coitianta i mbialanna na hIodáile é rac fiáin, agus de ghnáth bíonn pasta nó polenta ann. Mura ndéanann do siopa grósaera nó búistéir é (féadfaidh siad a bheith in ann é a ordú le fógra 3 nó 4 lá), tá torc fiáin ar fáil ar líne. Tá sé beagán níos costasaí ná muiceoil orgánach. Tá blas an-íogair ag an torc fiáin agus is fiú fiú a chaitheamh le haghaidh dinnéar speisialta speisialta. Tá an t-oideas seo simplí a ullmhú agus tá sé cosúil le raga Bolognese . Má cheannaíonn tú ghualainn torc fiáin, caithfidh sé marinate a dhéanamh thar oíche, mar a thugtar treoir thíos.
Mias geimhridh é Ragu. Is cosúil le imirt snagcheol a dhéanamh ar ragu. Caithfidh tú a bheith cruthaitheach, blasta, agus in ann a bheith in oiriúint do na cúinsí. Is í áilleacht ragu go bhfuil gach duine saor in aisce a gcuid féin a fhorbairt. Chomh maith le feoil agus trátaí, is féidir leat bunúsach a dhéanamh ar cibé spíosraí agus comhábhair eile a achomharc a thabhairt duit.
Cad is gá duit
- 1 punt ghualainn torc fiáin (gearrtha i ciúbanna ½-orlach nó torc fiáin 1 phunt)
- Salann Kosher chun blas a chur air
- Piobar úr úr chun blas a chur air
- 1-1 / 4 cupán fíon dearg
- 2 stiallacha soilire (diced)
- 2 cairéid (diced)
- 4 clóibh garlic (briseadh)
- Duilleoga 2 bhá
- 1 tablespoon úr sage (mionghearrtha)
- 1 tablespoon úr-uaisleáin (mionghearrtha)
- 1 oinniún meán (mionghearrtha)
- 1 / 2cup ola olóige
- 2 greamaigh tomato greamaigh
- Is féidir le trátaí brúite 1 28-unsa
- 1 pinch dearg piobar calóga
- 1 cupán bainne iomlán
Conas é a dhéanamh
- Cuir an torc fiáin i mbabhla neamh-imoibríoch. Séasúr le salann Kosher agus piobar úr.
- Cuir an fhíon, leath an soilire agus an cairéad, an cónra gairleog, salann, uaisleáin agus duilleoga bá leis an mbabhla.
- An soilire agus an cairéad atá fágtha a chúlchiste agus a chuisniú. Clúdaigh an babhla le pláta plaisteach agus bainne an torc fiáin thar oíche.
- Úsáid spúnóg slotáilte chun an torc fiáin a aistriú go dtí tuáillí páipéir a dhraenáil. Bain na clóibh gairleog agus scrios.
- Téigh an ola olóige i bpota trom, ansin cuir an oinniún agus an soilire agus an cairéad agus an gairleog ar fáil agus cuirfidh sé go dtí go softened, 5 nóiméad.
- Bain úsáid as spúnóg slotáilte chun na cairéid agus an soilire sa mhuirín a aistriú chuig an bpota, agus déan cúig nóiméad eile a shábháil.
- Cuir an torc fiáin leis an bpota, agus donn ar gach taobh, ansin cuir an fhíon agus na luibheanna as an marsain.
- Méadú an teas go h-ard, agus lig an fíon 7 go 8 nóiméad a laghdú, ansin greamaigh an greamaigh trátaí, na trátaí brúite, agus na flaóga piobar dearga.
- Íochtaigh an teas, agus suanbhruith 1-½ go 2 uair an chloig, go dtí go mbeidh an torc tairisceana. Déan blas le haghaidh séasúcháin agus cuir níos mó salainn agus piobar más gá.
- Scrúdaigh an bainne agus cuirfí an ragu faoi 30 nóiméad eile. Freastal le pasta árasán cosúil le pappardelle, agus Parmesan grátáilte.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 745 |
| Iomlán Saill | 43 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 25 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sóidiam | 290 mg |
| Carbaihiodráití | 37 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 42 g |