Tá an lamhra ina deoch coitianta sa Ríocht Aontaithe ar feadh na gcéadta bliain, go háirithe leann úll Somerset. I Somerset, fásann úlloird úll go leor agus a n-ithreach, agus tá an aeráid ina gcomhábhair ríthábhachtacha i ndéanamh leann sidéil, ar an gcaoi chéanna le fíonghort fíon. Is éard atá i ndéanamh labhra feirme traidisiúnta i Somerset ná mar a bhí sé, ní hamháin d'úlloird úll stairiúla na mainistreach ach do ghlúin feirmeoirí beaga ar fud an chontae.
Stair
Cuireadh leann leann talmhaíochta i gcontae Somerset i nDeisceart Iarthar na Sasana ar feadh na gcéadta bliain agus bhí mórán an chontae i gcónaí. Tá an trácht luaithe is luaithe ar an leann ar ais i 1066 tar éis an Conquest Normanach; Bhí traidisiún láidir ag na Normannaigh d'úll ag fás agus ag déanamh faoisimh.
I 1664 rinneadh an chéad leannán súilíneach ag Montacute. I 1894 bhí 24,000 acra d'úlloirdí leannacha a bhí taifeadta sa chontae, áfach, tá meathlú mór tagtha ar mheicníocht agus ar an tóir a bhí ag an leann. Ó lár na nóchaidí déag, rinneadh athbheochan i dtáirgeadh síolta Farmhouse agus athchlannáil úlloird úll sidéil traidisiúnta agus athchóiriú.
Cineálacha Sidride
Sidéar Farmhouse
Tá úlloird beag bídeach ag déanamh an scrúdaigh an-fhearas ar an scrúdaigh feirme an Sidéir Feirme fíor a dhéantar as sú úll leann úll leanna, a bhrúitear agus aibithe i bairillí darach ar an bhfeirm.
Tógann sé leann úll scamallach, pale daite le boladh agus blas láidir úlla agus tar éis blas an-searbh.
Sidéar Tráchtála
Tógann oibríochtaí tráchtála leann leannán mínithe go minic sa Ríocht Aontaithe agus thar lear. Iarrann sé go gcuirfí seoltóir ar bun nuair a seoladh Magners le caiteachas fógraíochta £ 22 milliún agus go raibh an labhra chic agus óg.
Próiseáiltear leann muileann tráchtála agus é a mhilsiú agus tá táirge an-difriúil le sidéal feirme. Níos minice ná seo, is é seo an deoch a sheirbheáil i dteach tábhairne (tá go leor acu faoi úinéireacht na mór-ghrúdlanna) agus a cheannaítear in ollmhargaí.
Apple Brandy
Deoch cáiliúil eile ón gceantar ná Apple Brandy, ar a dtugtar Somerset Royal. Téann na chéad thaifid scríofa de Sider Brandy ar ais go dtí 1678 ach le déanaí bhí athbheochan leasa ann, faoi stiúir an Chuideachta Branda Ciorcal Somerset go príomha, a dheonaigh HM Customs, i 1989, an chéad cheadúnas driogtha leapa iomlán sa stair taifeadta.
Sú úll
Aithníonn an chuid is mó sú úll mar deoch milis. Mar sin féin, bhí cuideachta nua d'úinéirí neamhspleácha úll-úll úll - Somerset Orchards - mar aon le chéile i ngéarchéim nuair a stopadh táirgeoir mór leanna úra a n-úlla. Sheol siad a gcéad táirge éagsúlacht amháin Sú Apple Apple. Níl sé chomh milis le sú úll déanta as úlla desert, agus an-athnuachan.
Deoch Sláintiúil?
Le linn amanna anuas, measadh go raibh súile á ól níos sláintiúla ná uisce óil. Déantar fínéagar leann a mheascadh le mil fós chun airtríteas a chosc. Léiríonn taighde nua go bhfuil ardleibhéil frith-ocsaídiúcháin ag an leann, agus ní cosúil le fíon dearg. Mar sin féin, toisc go bhfuil an leann talún níos airde ó thaobh alcóil ná beoir, ba chóir é a bheith ar meisce i gcónaí.