Tá truflaí caramel saibhir, luxurious truffles seacláid le blas domhain siúcra caramelized. Déantar iad seo beagán difriúil ná truffail thraidisiúnta - seachas iad a dhéanamh le seacláid agus uachtar, tá siad ina n-áirítear bonn anlann caramil bhaile, a thugann doimhneacht na candies agus an blas milis de charamal. Tá blas dearg, siúcra saibhir acu a bhfuil go hiomlán addicting acu!
Is é an bealach is fearr leat go barr iad seo le Candied Cacao Nibs . Is blas foirfe do na trufail an blas dian seacláid agus caramal de na nibs. Is féidir leat cnónna mionghearrtha, giotán taifí, nó iad a fhágáil go soiléir freisin.
Cosúil le go leor trufail, tá tréimhsí fuaraithe leordhóthanach ann, mar sin déan cinnte go bhfágann tú go leor ama agus iad á dhéanamh.
Cad is gá duit
- 1/4 cupán siúcra
- 2 spúnóg bhoird uisce
- 1/2 sú líomóide siosmóin
- 2/3 cupán uachtar
- 9 unsa seacláid leath-milis (mínithe mionghearrtha)
- 1/2 cupán
- púdar cócó
- Cumhdach candy 1 punt seacláide
- Roghnach: bréagáin cosúil le cnónna mionghearrtha,
- taifí , nó nibs cacao
Conas é a dhéanamh
- Gcéad dul síos, déan an bonn caramal. Comhcheangail an siúcra, an t-uisce, agus an sú líomóide i sáspan beag. Téigh thar teas mheán agus cuir go dtí go dtoscaítear siúcra.
- Leanúint ar aghaidh ag teas agus cuir an meascán le boil, ag scuabadh taobh an phain le scuab caorach fliuch chun criostail a chosc. Lig don mheascán cócaireacht go dtí go dtarlaíonn sé dath caramel. Bain é as an teas nuair a shroicheann sé dath meánach donn.
- Idir an dá linn, teas an uachtar i sáspan beag go dtí go mbeidh boilgeoga beaga i dtreo imeall an phain agus is beagnach a thagann sé le boil.
- Cuir an seacláid leath-milis mionghearrtha i mbabhla meánach teasa.
- Cuir an caramal ar ais go dtí an teas agus an uachtar te a dhoirteadh isteach sa charamal (tá sé nádúrtha don mheascán seo sputter mar atá measctha). Cruthaigh, téamh, go dtí go mbeidh an caramal agus an uachtar comhcheangailte go hiomlán.
- Doirt an uachtar caramel isteach sa seacláide mionghearrtha. Lig dó suí 1 nóiméad chun an seacláid a ghlanadh, ansin stir go réidh go dtí go mbeidh an meascán comhcheangailte go maith. Clúdaigh an seacláid le cling wrap agus cool to teocht an tseomra. Nuair atá sé fionnuar, cuisnigh go dtí go mbeidh sé daingean go leor le scoop nó píopa, thart ar 2 uair an chloig.
- Chun na truflaí a fhoirmiú, bain úsáid as scoop candy nó spúnóg beag chun trufail 1-orlach a scoilteadh ar bhileog bácála atá línithe le pár. Nuair a dhéantar iad a scuabadh go léir, deannaigh do lámha le púdar cócó agus cuir na liathróidí ganache idir do palms agus iad a rothlú.
- Reoigeartaigh an tráidire truffle ar feadh 1-2 uair an chloig, go dtí go daingean go leor chun snámh.
- Meilt an sciath candy seacláide sa mhicreathonn, ag corraigh tar éis gach 30 soicind chun cosc a chur ar róthéamh.
- Déan na trufailí déanta sa sciath, ag baint úsáide as uirlisí dipping nó forc, agus cuir ar ais iad chuig an mbileog bácála. Cé go bhfuil an seacláid fós fliuch, scaoiltear na bairr le cnónna mionghearrtha, giotán taifí nó Nibs Cacao Candied. Déan arís do gach trufail, agus fuaraigh an cuisneoir go dtí go leagtar thart ar 15 nóiméad. Freastal ar an teocht an tseomra, agus déan iomarcach a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 152 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sóidiam | 21 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 2 g |