Tá an t-iasc deataithe go maith i ngach cineál oidis mar gheall ar a blas domhain, móide go bhfuil sé cothaitheach, blasta agus cothrom saor. Is é seo an t-iasc éisc agus níos mó. Ní hamháin gur éisc eacnamaíoch é cócaireacht chun cócaireacht agus ithe, mar iasc olach, tá sé an-shláintiúil chomh maith. Tá an chuid is mó de Ronnach inbhuanaithe faoi láthair, mar sin ní gá dúinn a bheith ró-chiontach ag ithe é.
Sa chosc iascach ruaimneach deataithe seo, tá an t-iasc comhdhéanta le huibhe crua, ubh uachtar, peirsil uachtar capaill a sheachadann císte iasc bog, milis agus an-bhlasta.
Nuair is féidir, bain úsáid as líonta ronnach gan uaim chun an t-am agus an trioblóide a shábháil tú na cnámha go léir a bhaint amach.
Cad is gá duit
- 14 unsa / 400 gram prátaí (peeled agus quartered)
- 2 uibheacha móra (crua-bruite)
- 1 ubh mór (buailte)
- 1/4 cupán peirsil (mínithe mionghearrtha)
- 4 taospúnóg a thógann capaillíní nua-úr (nó anlann capaillíní uachtar)
- Ronnach 6 (unsa / 160 gram) deataithe ronnach
- salann chun blas a chur air
- piobar chun blas a chur air
- 6 plúr cúpla spúnóg plúr
- Garnish: dingeanna líomóide
Conas é a dhéanamh
- Cuir na prátaí i sáspan mór, clúdaigh le huisce fuar agus cuir pinch salainn leis. Beir leis an boil agus cócaireacht go dtí go dtabharfaidh sé tairisceana. Drain, bog ansin agus coinnigh ar thaobh amháin.
- Gearr na huibheacha go leath, bain na buíocáin agus bain an bán isteach i dísle beag. Cuir na buíocáin isteach i criathar fíneáil agus cuir isteach trí chúl spúnóg a úsáid.
- I mbabhla bácála mór, cuir an prátaí, buíocáin uibheacha scaoilte, uibheacha gealaín, peirsil, capall capaill nó uachtar capall agus pinch salann agus piobar. Cruthaigh go maith.
- Laghdaigh an ronnach i gcodanna móra agus cuir leis an meascán prátaí, stir go réidh go dtí go bhfuil na comhábhair go léir measctha go maith. Ná níos mó ná meascán ná déanfaidh an t-iasc mush.
- Roinn an meascán éisc i 6. Rollaigh gach séú i liathróid, cuir isteach sa phlúr agus rolla go dtí go bhfuil sé brataithe go cothrom. Cuir an liathróid isteach sa ubh buailte, rolladh arís chun clúdach go cothrom, ansin arís snámh isteach sa phlúr agus arís. An liathróid a ghlanadh go patty agus coinnigh ar thaobh amháin. Déan arís leis an meascán éisc atá fágtha.
- Téigh scilet mór go leor chun 3 ciseán éisc a choinneáil. Doirt in ola go leor chun bun an scillet, ¼ "domhain a chlúdach. Teas go dtí go te ach gan a bheith ag caitheamh tobac.
- Cuir 3 fishcakes. Déan cócaireacht ar feadh 3 nóiméad, smeach thar agus cócaigh do dhuine eile 3. Bain as an banna agus draein ar pháipéar na cistine. Choimeád te. Déan arís leis na 3 ciste éisc eile.
Freastal ar na fishcakes te, garnished le dingeanna líomóide ar leaba de purée péite múnlaithe agus sailéad taobh nó le glasraí séasúracha úra. Is féidir na fishcakes a sheirbheáil mar thús tosaigh (ceann in aghaidh an duine) nó beirt duine mar phríomhchúrsa.