Is milseog álainn saibhir é císte seacláide bláthanna. Gheobhaidh tú é ar an roghchlár go leor bialanna upscale ach tá sé simplí go leor a dhéanamh. Níos éasca ná cácaí is rialta, go deimhin, toisc go bhfuil uigeacht dhúchasach neamhdhíobhálach leis an sogginess atá ag císte plúr neamhchócaráilte má tá uachtar uachtair sásta air.
Is maith liom é seo a dhéanamh le crème anglaise. Cuireann vanilla agus seacláid le chéile go nádúrtha agus gheobhaidh tú codarsnacht deas i dteocht agus uigeachtaí.
Cad is gá duit
- 1/2 cupán uachtar trom
- 1/2 cupán bainne
- 1 bean fanaile, scoilt i bhfad
- 1/4 cupán siúcra
- 3 buíocáin uibhe móra
- Pinch salainn
- 8 unsa seacláide dorcha nó beagán sásta, gearrtha coarsely
- 1/2 cupán (1 bata) im gan mhilleadh, gearrtha i bpíosaí 1-orlach
- 6 uibheacha móra, scartha
- 1/2 cupán móide 2 spúnóg bhoird
- siúcra gránach
- 2 spúnóg bhoird dorcha (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Déan an Creme Anglaise: cuir uachtar, bainne agus bean bhileog isteach i bpota agus teas meánmhéide go dtí go dtagann an meascán le boil. Cé go bhfuil uachtar agus bainne ag teas, cuirtear uibheacha, salainn agus siúcra i mbabhla mór le chéile. Bí go dtí go dtiocfaidh an meascán i dtimpeallacht agus éiríonn sé buí.
- Bain an bean vanilla. Bain úsáid as scian páirceála chun na síolta taobh istigh den bhean a scrapeadh agus cuir ar ais go dtí an uachtar agus bainne. Deisigh an bean fáinne. Cuir an uachtar te agus an bainne go mall leis an meascán uibhe agus é ag bogadh. Doirt an meascán ar ais sa phota agus corraigh go réidh os cionn teas íseal. Lean ar aghaidh ag bogadh go dtí go dtiocfaidh an meascán go leor chun cóta cúl spúnóg (thart ar 5-6 nóiméad).
- Doirt isteach i mbabhla (b'fhearr le cruach dhosmálta) agus fuarú láithreach. Refrigerate go dtí go bhfuil gá.
- Preheat oven go 350 F. Cuir bun agus taobhanna de 9-orlach springform pan. Líne bun an phain le babhta de phár nó páipéar céirithe. Im an páipéar.
- Cuir coire dúbailte os cionn teas meán-íseal nó déan do chuid féin trí bhabhla a chur thar phota uisce siamsaíochta go réidh. Cuir an seacláid agus an t-im leis an mbabhla. Déan cócaireacht os cionn teas íseal, ag sileadh i gcónaí le spúnóg adhmaid nó spásúil rubair go dtí go leagtar an seacláid agus an t-im. Buail go dtí go réidh. Bain as an teas agus corraigh sa rum dorcha.
- I mbabhla mheán, cuir na buíocáin uibhe agus 1/2 cupán siúcra le chéile go dtí go bhfuil siad buí agus éadrom buí. Fill sa mheascán seacláide leáite.
- Bain úsáid as meascthóir láimhe nó seastáin chun buille na n-uibheacha a bhualadh ag luas meán go dtí go dtosaíonn na beanna boga i mbun foirm. Ceann spúnóg bhoird ag an am, buille sna 2 spúnóg bhoird atá fágtha. Bain úsáid as spatula rubair chun na whites ubh bhuille a fhilleadh go réidh isteach sa mheascán seacláide i dtrí bhreis. Ná os cionn meascán.
- Doirt an bataire isteach sa uile-earrach ullmhaithe. Bácáil go dtí go mbeidh an císte báite agus tagann fiacla fiacla isteach sa lár le bruscáin tais ag gabháil thart ar 30 nóiméad . Tá sé ceart go leor más rud é go bhfuil an císte beagán neamhchócaráilte. An raca sreang a aistriú agus cuirfimid fionnuar ar feadh 10 nóiméad.
- Ag baint úsáide as scian beag géar, gearrtha thart ar thaobh an chíste chun é a scaoileadh. Scaoil an taobh uile. Cuir an císte isteach ar raic sreang. Créigh an páipéar pá agus an císte a fhionnadh go hiomlán. Cuir isteach plaisteach agus cuisnigh thar oíche.
- An cáca unwrap agus teocht an tseomra a thabhairt. Gearrtar isteach i méideanna a fhreastalaíonn agus cuir áit ar phlátaí milseog. Buail thart ar 2 unsa (1/4 cupán) den chreme anglaise ar fud an císte agus mar sin is cosúil go bhfuil sé i snámha denlann. Bain sult as.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 594 |
| Iomlán Saill | 36 g |
| Saill Sháithithe | 20 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sóidiam | 155 mg |
| Carbaihiodráití | 50 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 17 g |