D'fhéach mé leabhair atá dírithe ar an bunleibhéal agus an cócaireacht dim sum níos mó a bhfuil taithí acu; dóibh siúd ar mhaith leo suim dim traidisiúnta agus daoine eile ar mian leo triail a bhaint as péireálacha blas níos neamhghnách.
"Dim Sum Síneach"
I gcás an cócaire a bhfuil máistreacht á déanamh aige ar bhunús na nithe agus gur mian leis dul chuig an chéad chéim eile, is rogha maith é an leabhar seo ó scoil Wei-Chuan na Téaváine. Just a bheith réidh le beagán oibre a chomhshó leis na h-oidis. Paperback.
"Dim Sum: Airtín Lón Tae na Síne"
Scríobh Ethel Blonder an leabhar seo le haghaidh daoine nua-aimseartha le suim siamsaíochta, sa leabhar seo, soláthraíonn comh-údar "Gach Grain de Rice" oidis éasca do na ranganna dim sum go léir, ó Potstickers go Shu Mai. Mar a rinneadh leis an leabhar roimhe seo, tá uiscedhíonna feictear scaipthe ar fud.
Dim Sum: Treoir Phóca
Tá mé ag caitheamh beagán anseo, ós rud é nach leabharlann cócaireachta é seo, ach ní mór dom ach treoir den scoth Kit Shan Li a chur san áireamh don nuachtóir nó don damhsa nach raibh taithí aige. San áireamh sa leabhar tá ainmneacha iarthar agus Cantonese, grianghraif, agus tuairiscí ar beagnach caoga míreanna a sheirbheáil go frithpháirteach ag brunch dim sum. Is móide breise an leabhar atá i gceist le móide breise - is foirfe é a ghlacadh leis an mbialann dim sum.
"Dim Sum: Bia Finger Delicious Asian"
Soláthraíonn an stylist bia Fiona Smith casadh nuálacha ar miasa suimiúil traidisiúnta. Is é mo chuid is fearr leat pearsanta Rollaí Bok Choy le Spicy Sicín - éagsúlacht suimiúil ar Leitís Wraps. Chomh maith leis sin ní féidir iad a chailliúint ná na Liathróidí Pearl a dhéantar le rís ghlan dubh agus bán. Paperback.
"Wraps na hÁise: Bundles Hands Easy Deliciously Easy"
Oidis tapaidh agus éasca Nina Simond a úsáideann éagsúlacht leathan clúdaitheoirí, ó nori (feamainne) le brúiteoirí rolla earraigh, leitís agus arán pita. Áirítear go leor de na miasa Sínis traidisiúnta, mar shampla, bhuaigh Szechuan tonna agus dumplings steamed, ach tá sneaiceanna na hÁise eile ann freisin. Paperback.
"Bíodh Sathuimhir ar bith agat"
Chomh maith le h-oidis éasca a dhéanamh, tá ainmneacha na Cantíneach i ngach mhias san áireamh ag Evelyn Chau, rud a chiallaíonn sé mar threoir úsáideach nuair a bhíonn siad ag ithe bialann dim sum. Paperback.
"Dim Sum" (Sraith an Chistin Riachtanach)
Soláthraíonn Vicki Liley oidis bunúsacha, éasca le leanúint ar aghaidh, ó ghéagáin gris Crisp-fried to Borim Shrimp, le go leor leideanna cócaireachta agus treoracha grianghraf. Acmhainn mhaith don novice. Paperback.